鲟丹鱼子酱

鲟丹的客户

关于鲟丹

鲟丹的主养殖基地占地50亩，位于神秘梦幻的北纬30度湖北清江。养殖基地利用隔河岩大坝50米深层处优质清江水驯养鲟鱼。水源于世界硒都恩施，世界各大鲟鱼栖息地无法复制的宝贵资源地，享有“水色清明十丈”的美誉。我们的养殖企业已取得了《出口食品生产企业备案证明》、《水产养殖场检验检疫备案证书》、《CITES（允许进出口证明书）》、《HACCP体系认证书》、《出入境检验检疫备案证书》等出口资格证书。

品牌定位

源于为公务机公司甄选鱼子酱；

我们只做高端鱼子酱；

我们更懂中国人口感；

鱼子酱新鲜才更好吃，国产更新鲜。

优质工艺

鲟丹鱼子酱整个生产过程在GMP的标准生产车间加工，全手工匠心精制。加工严格按照 HACCP体系执行。首先根据鱼卵的品种、卵径大小、色泽、弹性、气味来评定等级。资深工艺制作师与鱼子接触的瞬间，迅速评判，精准撒盐。做到十五分钟内进行取卵、搓卵、洗卵、挑卵、盐渍、装罐、压罐等十几道工序。稍有延迟，就不能制成合格优质的鱼子酱。其加工所需的熟练技巧和知识，足可堪称为艺术，经常被世人赞誉为“丝绒般的技巧、雷霆般的速度”。

鲟丹特色

1、非冷冻（冷冻的鱼子酱口感被严重破坏，但储存成本很低）；

2、小批量（只有小批量才能保证挑选出最佳状态的鲟鱼和最好品质的鱼子来做酱）；

3、慢发酵（慢发酵工艺不冷冻，盐味浸入到鱼子中心，口感最佳。但技术、工艺要求高，时间成本大，额外增加发酵失败成本）；

4、更懂中国人口感（我们立足于中国市场，根据中国人口感偏好研发鱼子酱）；

5、富硒（湖北清江水天然富硒，硒有抗癌、抗氧化、增强生殖功能的功效）。

匠心品质

制作一罐鲟丹鱼子酱需要天时地利人和：

1、从育苗到收获的精心照料；

2、一切刚好的成熟时间；

3、气候与水质等元素的同时配合；

4、制作大师千万次的经验和与生俱来的直觉；

5、绝佳的熟化时间与精准的温度。

为了呈现一罐鲟丹鱼子酱，需要十年艰辛呵护，而这一切的难度和成本极高，需要难以置信的情怀投入！

严格质检

食品安全是生命线；

鲟丹不计成本只为寻找最好的鱼子酱；

鲟丹的第三方检测内容包括各种菌落、重金属、线虫、兽药、农药等28项指标；

厂内出厂前抽检内容包括菌落、氯化物等7项指标。